Sprossen Burrito
Autor: Jelena Maier
Zutaten
  • 4 Stück große Tacos, glutenfrei
  • 2 Stück Avocados
  • 150 g Alfalfasprossenn
  • 100 g Riesenbohnen 1 h einweichen
  • 80 g Rucola
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Cashewmayonnaise
Anleitungen
  1. Riesenbohnen einweichen, gar kochen und beiseite stellen.

  2. Avocados entkernen, schälen und in Spalten schneiden.

  3. Tacos jeweils mit 1 EL Cashewmayonnaise bestreichenn, mit Avocadospaltenn, Alfalfasprossen, Riesenbohnen, Rucola und Schnittlauch toppen.

  4. Tacos von links und rechts einklappen und rollen. In der Mitte durchschneiden und genießen.