Bananenbrot
Zubereitungszeit
1 Std.
 


Autor: Jelena Maier
Zutaten
  • 360 g Buchweizenmehl
  • 1 EL Leinsamen, frisch gemahlen
  • 3 Stk. reife Bananenn
  • 200 g Kokosblütenzucker
  • 200 ml Mandelmilch, selbstgemacht
  • 220 ml Kokosöl, zerlassen
  • 2 EL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zimt, gemahlen
Anleitungen
  1. Frisch gemahlene Leinsamen mit 4 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und für 10 Minuten eindicken lassen.

  2. Buchweizenmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen.

  3. Mandelmilch, Kokosöl und eingeweichte Leinsamen zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.

  4. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig mischen.

  5. In einer Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 175° C für 45 Minuten backen.