Schnelle Tomatensauce
Zubereitungszeit
40 Min.
 
Autor: Jelena Maier
Zutaten
  • 250 g Tomaten
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2-3 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Dose Tomatenstücke
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pak Choi-Samen 3-4 T keimen, 2x täglich besprühen
  • 250 g glutenfreie Pasta
  • 1-2 EL geröstete Pinienkerne
Anleitungen
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfelig schneiden. Tomaten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und den Strunk entfernen.

  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, bis sie ganz leicht karamellisieren. Tomaten dazugeben  und weiter anbraten, bis die Tomaten weich werden. 

  3. Tomatenstücke aus der Dose untermischen und mit Salz abschmecken.

  4. Glutenfreie Pasta nach Packungsanleitung kochen, mit der Tomatensauce vermengen und mit gerösteten Pinienkernen und Pak Choi-Microgreens toppen.