Ketchup selbstgemacht - gesund, vegan und zuckerfrei
16. Juni 2021
Basics
Du möchtest Ketchup selber machen und suchst eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Ketchup? Dann wirst du dieses einfache Ketchup-Rezept lieben.
Dieses Ketchup-Rezepte ist:
- vegan,
- Rohkost geeignet (nicht über 43 °C erhitzt),
- frei von raffiniertem Zucker
Der Ketchup ist nährstoffreich und schmeckt angenehm würzig. Dadurch eignet er sich hervorragend als Pizzasoße, die zu der Art von Pizzaboden gut schmeckt. Eine gesunde und glutenfrei Pizza-Variante ist unsere Buchweizensprossen-Pizza mit Gemüse.
Noch mehr leckere und gesunde Basic-Rezepte gibt es in unserem Kochbuch Superfood Assistant.
Portionen: 26 (je 15 g)
Zubereitung: 20 Minuten
Zutaten
- 4 Datteln 15 Minuten einweichen
- 40 g getrocknete Tomaten 15 Minuten einweichen
- 2 Tomaten
- 1/4 Zwiebel
- 35 ml Leinöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Zwiebel schälen und grob hacken. Datteln entkernen und ebenfalls grob hacken. Tomaten waschen und vierteln.
- Alle Zutaten in einen Standmixer geben und glatt pürieren.
- Aufbewahrung: In einem Schraubglas hält der Ketchup bis zu vier Wochen im Kühlschrank.
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