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Knackiger Salat mit Nüssen und Samen

Knackiger Salat mit Nüssen

20. Juli 2020 Hauptgerichte

Einweichen von Nüssen und Kernen

Das Einweichen von Nüssen ist aus gesundheitlichen Aspekten nicht zwingend erforderlich. Nüsse erhalten durch den Einweichprozess eine besonders frische Note. Mandeln sind nach dem Einweichen in ihrem Aroma unvergleichlich. Zudem lassen sich die Nüsse und Kerne, wenn sie eingeweicht sind, viel besser verarbeiten. 

Viele weitere Tipps zum Einweichen von Nüssen, Kernen und Hülsenfrüchten findest du mit tollen Rezepten in unserem Superfood Assistant Kochbuch.

Knackiger Salat mit Nüssen

Unser frischer und knackiger Salat mit Nüssen ist ein richtiger Allrounder. Als vollwertige Mahlzeit oder als Beilage super lecker.

Zubereitungszeit: 15 Min.
Portionen: 1

Zutaten

  • 20 g Mandelkerne
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Kürbiskerne
  • 1 EL Sesamsamen
  • 150 g Salat z.B. Feldsalat
  • 75 g Rucola oder Rotkohl
  • 4 Cherrytomaten
  • 1/2 Salatgurke
  • 1/2 Avocado

Dressing
  • 1-2 EL Apfelessig oder frischer Zitronensaft
  • 1 EL Leinöl
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  1. Feldsalat und Rucola verlesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Alles in eine Salatschüssel geben.
  2. Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Alles in die Salatschüssel geben. 
  3. Für das Dressing Leinöl und Apfelessig in einem Glas verquirlen und über den Salat gießen.
  4. Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.



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