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Sprossen Salat mit gekeimten Brokkoli Sprossen

Gemischter Salat mit Sprossen

30. Juli 2020 Hauptgerichte
Hier kommt das kleine Schwarze in deiner Rezeptesammlung. 

Portionen: 1
Vorbereitung: 4,5 Tage 
Zubereitung: 15 Minuten

Zutaten

  • 1 TL Brokkolisamen 8h 4T 
  • 1 TL Senfsamen 8h 4T 
  • 1 EL Sesamsamen 8h 2T 
  • 15 g Cashewkerne 
  • 150 g Romana-Salat 
  • 50 g Endivie 
  • 4 Cherrytomaten 
  • 1 Karotte 
  • 5 Radieschen 
  • 1–2 Frühlingszwiebeln

Dressing:
  • 1–2 EL Apfelessig oder frischer Zitronensaft 
  • 1 EL Leinöl
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitung

  1. Romana-Salat und Endivie gründlich waschen, trockenschleudern  und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles  in eine Salatschüssel geben. 
  2. Karotte schälen und grob raspeln. Radieschen waschen  und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen  und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und  vierteln. Das Gemüse zu dem Salat in die Schüssel hinzugeben. 
  3. Je 35 g Brokkoli-, Sesam- und Senfsprossen zu den anderen  Salatzutaten geben. 
  4. Für das Dressing Leinöl und Apfelessig im Glas verquirlen,  über den Salat gießen und alle Zutaten vorsichtig vermengen. 
  5. Den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit ein  paar Sprossen garnieren.

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