
Linsen-Kokos-Curry Suppe
Hast du schon mit dem Keimen deiner Bio-Samen und Hülsenfrüchte begonnen?

Linsen eignen sind wunderbar, um mit der Sprossenzucht zu starten, denn sie sind pflegeleicht und keimen schnell. Innerhalb weniger Tage kannst du Linsensprossen ganz einfach zu Hause keimen.

Linsensprossen werden im Sprossenglas eingeweicht, gespült und bis zur Ernte gezogen. Mit diesem hochwertigen Sprossenglas von Cell Garden steht dir dafür eine gelingsichere und saubere Lösung zur Verfügung.

Linsen sind eine natürliche Proteinquelle mit hohem Eiweiß- und Ballaststoffgehalt. Sie sind fettarm und auch arm an gesättigten Fettsäuren. Ab dem 4. Keimtag kannst du sie roh verzehren und in deine Bowls und Salat mischen.

Reichhaltig und lecker
Gekeimte Linsen sind dein Superfood für Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Gekeimte Linsen als Topping sind wie eine Suppeneinlage und geben der Suppe nochmal eine extra Frische und Knackigkeit. Frisch gekeimte Linsen haben einen feinen nussigen, leicht süßen Geschmack und verleihen jeder Suppe eine extra Portion Vitamine.

Unser Tipp
Bestelle Bio-Keimsprossen und die passenden Sprossengläser aus diesem Rezept direkt in unserem Cell Garden Onlineshop.
Sprossenglas | 950 ml
Bio-Keimsaat | 500 g
Sprossen ziehen & zubereiten
So funktioniert’s
In wenigen Schritten zu selbstgezogenen Linsensprossen

Einweichen
Die Linsen für etwa 8 Stunden in Wasser einweichen. Nach dem Einweichen das Wasser ausgießen und das Sprossenglas umgekehrt auf dem Deckel stehen lassen, damit überschüssiges Wasser komplett abtropfen und die Luft zirkulieren kann.

Täglich spülen
Anschließend die Erbsen 2–3 mal täglich (morgens und abends) mit frischem Wasser durchspülen. Nach dem Spülen das Wasser ausgießen und das Sprossenglas wieder umgekehrt auf dem Deckel stehen lassen.

Ernten
Nach etwa 3 Tagen können die Linsen Sprossen geerntet und für leckere Rezepte mit Sprossen verwendet werden. Sprossen können im Kühlschrank für 2–5 Tage aufbewahrt werden.
Zutaten

- 80 g Bio-Keimsprossen Linsen 8 Stunden einweichen, 3 Tage keimen
- 1 Handvoll Brokkoli Microgreens
- 260 g rote Linsen 8 Stunden einweichen
- 4 Tomaten
- 300 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkumapulver
- Salz
Zubereitung

- Tomate waschen, vierteln, in einen Mixer geben und glatt pürieren. Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Mixer hinzugeben, pürieren und zur Seite stellen.
- Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Zwiebel abziehen und würfeln. Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Koriander-, Chili-, Curry- und Kurkumapulver in den Topf hinzugeben und kurz anrösten. Linsen gut waschen, abtropfen und kurz im Topf mitdünsten.
- Mit der Tomaten-Kokosmilch-Mischunng ablöschen, kurz aufkochen lassen und anschließend die Suppe zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit Linsensprossen und Brokkoli Microgreens veredeln.
Weitere Inspirationen
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Inhalt: 0.5 kg (9,80 €* / 1 kg)